O mercado global de proteínas enfrenta um cenário de transição estrutural. Entre a volatilidade dos preços das commodities e a pressão crescente por métricas mensuráveis de ESG (Governança Ambiental, Social e Corporativa), a pecuária de corte tradicional — baseada no manejo extensivo e de baixa tecnologia — encontra-se em um gargalo financeiro. Para os frigoríficos e investidores institucionais, o foco mudou da liderança por volume para a eficiência de margem e segurança de s
